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做面包有什么窍门 做面包的窍门有哪些

2023-07-21 18:45:21经验

简介 1、若面包皮太硬,则多加点水,或加等量的鸡蛋和牛奶,若面包中有结块没有烤熟,则要少放一点水。2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,

1、若面包皮太硬,则多加点水,或加等量的鸡蛋和牛奶,若面包中有结块没有烤熟,则要少放一点水。

2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果。

3、做面包时一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉。

4、放太多糖或保温太久会使面包变焦,可以放一些黄油或植物油,改良剂可以使面包变得更蓬松,口感更好。

5、改良剂对身体健康不太好,建议不要经常使用。