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烤土司面包的做法烤箱烤土司面包的简单做法烤箱

2023-06-18 15:55:34【经验】

简介 1、高筋面粉250克、酵母3克、鸡蛋1个、细砂糖40克、牛奶125克、香草精3滴、海盐3克、黄油15克。2、前准备好所有食材（酵母和面粉放一起搅拌均匀）。

1、高筋面粉250克、酵母3克、鸡蛋1个、细砂糖40克、牛奶125克、香草精3滴、海盐3克、黄油15克。

2、前准备好所有食材（酵母和面粉放一起搅拌均匀）。

3、揉面机内依次加入面粉（酵母）、鸡蛋、白糖、牛奶、香草精，放入揉面机里按揉面功能约（20分钟）。

4、20分钟好了，看一下效果，膜还是比较厚的。

5、加入海盐、黄油（切碎一点能更好的和面团融合在一起）再揉面20分钟。

6、揪出一小块面团使面团可以拉出很薄的一层手套膜。

7、取出面团，放入干净的容器，盖上保鲜膜。

8、加一碗热水，放烤箱开启发酵功能发酵至2倍大（40°发酵30分钟）。

9、取出发酵好的面团拍打、排气后分成3份均等的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、取其中一份面团出来将面团擀成长条用手轻轻的拍打气泡底部一端按压在面板上（为了好收口）。

11、把面团自上而下卷起来收口朝下重复2次即可。

12、放入吐司盒里。

13、放入烤箱的进行二次发酵（烤箱里放一碗热水开启发酵模式 40°发酵1个小时）。

14、烤箱上下火180°预热十分钟，放入烤箱最下层烤30分钟即可。