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注水肉和新鲜肉的区别 注水肉和新鲜肉有什么不同呢
2023-07-30 21:05:13【经验】
简介 1、看猪肉的颜色。新鲜的冷鲜肉,颜色应该是血红色的,看起来也会比较有光泽;而那么颜色比较浅、看起来发白的肉一般都是经过注水处理的,经过
1、看猪肉的颜色。新鲜的冷鲜肉,颜色应该是血红色的,看起来也会比较有光泽;而那么颜色比较浅、看起来发白的肉一般都是经过注水处理的,经过注水的肉不仅颜色发白,而且没有猪肉那种自然的光泽度,看起来是“水汪汪”的。
2、闻猪肉的味道。虽然说猪肉的腥味比较轻,但多少是有一点腥味的,新鲜的猪肉会有一种猪肉独特的腥味,这种淡淡的腥味是与身俱来的,但绝对不是那种变质的臭味;而经过注水的猪肉,因为肉里面水分含量比较高,会淡化掉猪肉的腥味,我们闻起来几乎闻不到什么味道。
3、摸猪肉的手感。新鲜的猪肉摸起来手感是比较好的,用一个手指按压猪肉,猪肉会马上回弹;而注水肉的手感就比较差,用手指按压后回弹的速度会比较慢或者不会回弹。
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