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蛋糕用什么道具烤好 烤蛋糕的做法
2023-07-29 06:20:19【经验】
简介 1、蛋糕用烤箱烤最好吃。2、用料:低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡打粉:2克、食用油:75ML、鲜奶:90ML、 葡萄干:若干、鸡蛋四只。先
1、蛋糕用烤箱烤最好吃。
2、用料:低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡打粉:2克、食用油:75ML、鲜奶:90ML、 葡萄干:若干、鸡蛋四只。先将泡打粉加入面粉中搅匀,然后用另一个盆把油和鲜奶搅成奶昔状。将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力,都搅拌湿即可。将蛋清、蛋黄分开,蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里,继续搅拌。将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(如果没有也可以不放)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白这个过程很关键哦,所以一定要有耐心,然后将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,注意不要消泡。
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